Matmesse og matkultur

Foodex Japan 2013 viste mat og drikke fra hele verden. Jeg smakte meg gjennom kontinentene, og behøvde ikke noen lunsj på fredag. Norge har ikke stand på denne messen, men store deler av verden var representert. Vi har nok fortsatt mye å lære når det gjelder å bygge matmerker på lokale tredisjoner og ressurser. Japan har en svært bevisst landbrukspolitikk som skal sikre selvforsyningen til en stor befolkning, og de har også maktet å bevare fokuset på variasjonen i maten fra ulike sesonger, ulike landsdeler og ulike tradisjoner. Ikke minst har de et fokus på at maten skal se godt ut, delikat, frisk og pen. Nam, nam.